Beaufort käse kaufen
Beaufort alt AOP
Produktbeschreibung
Beaufort alt AOP
Der Beaufort ist ein exzellenter Bergkäse, der aus der Region Savoyen in den französischen Alpen stammt. Dieser Hartkäse darf ausschließlich in den Hochtälern Savoyens – genauer gesagt in Beaufort, Tarentaise, Maurienne und einem Teil des Val d'Arly – hergestellt werden.
Ein charakteristisches Merkmal ist sein leicht nach innen gewölbter Rand. Die Herstellung des Beauforts erfolgt während der Sommermonate in Höhenlagen von über 2.000 Metern auf den Bergweiden. Aus der besonders aromatischen und nahrhaften Bergmilch wird der Beaufort in traditioneller Handarbeit gefertigt. Für die Herstellung eines Laibs dieses köstlichen Bergkäses werden etwa 45 Kühe benötigt, die ihre frische Milch liefern.
Ausschließlich die Milch der traditionellen Rinderrassen Tarines und Abondance findet für den Beaufort Verwendung. Die Laibe dieses französischen Bergkäses werden zweimal wöchentlich mit Salzlake abgewaschen und gewendet. Sie reifen für 8 bis 24 Monate in dunklen, kühlen Kellern. Bei einer Temperatur von etwa acht bis neun Grad Celsius und einer hohen Luftfeuchtigkeit von 98 Prozent kann sich der unverwechselbare Geschmack des Beauforts voll entfalten.
Kenner unterscheiden zwischen dem Beaufort dété (Sommer-Beaufort) und dem Winter-Beaufort.
Französischer Bergkäse mit intensivem Milchgeschmack und komplexem Aroma
Der französische Beaufort ist reich an Kalzium und Proteinen und beeindruckt durch seine Geschmacksfülle.
Die hohe Qualität der frischen Bergmilch kommt in jedem Stück zum Ausdruck. Die saftigen Weiden mit Alpenblumen und Kräutern tragen zu einem authentischen Geschmackserlebnis bei. Liebhaber bezeichnen den Beaufort gerne als den König der Käse. Dieser Hart- und Schnittkäse aus roher Kuhmilch wird nach traditionellen Methoden hergestellt und kommt ohne künstliche Zusätze aus.
Aufgrund seiner langen Reifezeit ist der Beaufort auch bei Laktoseunverträglichkeit oft gut verdaulich. Sogar Kinder greifen gerne zu diesem Käse. Seine orange bis braune Rinde ist leicht klebrig und feucht. Der Sommer-Beaufort hat eine glatte und gelbe Konsistenz, während der Winter-Beaufort eher weiß ist.
Wozu passt der Beaufort AOP
Frisch gebackenes Bauernbrot harmoniert hervorragend mit dem vollmundigen Beaufort, der fruchtige und florale Noten aufweist.
Weinliebhabern empfehlen wir einen kräftigen Bordeaux zu diesem französischen Bergkäse.
Produktdetails / Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Kundenbewertungen** (61)
Alles hervorragdnd
Geschmack:5, Geruch:5, Verpackung:5, Artikelbeschr.:5
Für mich der beste Käse überhaupt.
Bestellung, Versand und allgemeine Abwicklung vom Händler erstklassig.
Jederzeit wieder.
Geschmack:5, Geruch:5, Verpackung:5, Artikelbeschr.:5
Ein sehr leckerer Käse - nicht zu kräftig - besonders Kinder mögen ihn gerne essen.
Geschmack:5, Geruch:5, Verpackung:5, Artikelbeschr.:5
Beaufort i t für mich immer wieder der beste Käse der Welt.
Geschmack:5, Geruch:5, Verpackung:5, Artikelbeschr.:5
Bestellung und Abwicklung erfolgreich, guter Service !
Geschmack:5, Geruch:4, Verpackung:4, Artikelbeschr.:4